金沢仕込みレシピ集: たけのこあっさり漬

秋田県　KHさん作
☆ポイント☆　♪たったこれだけですが、見た目も美しく竹の子の甘みと本格だしつゆの旨みが相まった味で、春の訪れを食卓に呼び込んでくれます。
またポリ袋を利用する事で本格だしつゆの使用量を抑えられるので無駄がありません。

<材料　4人前>

竹の子（細竹）　…　1袋本格だしつゆ　…　大さじ4
鷹の爪（輪切）　…　お好みで適量　

1. 細竹(生の場合)さっと湯掻き、ザルに上げ粗熱を取る。
2. 厚手の透明ポリ袋に(お好みで鷹の爪）と(1)を入れ、本格だしつゆが細竹全体に浸る位入れる。
3. 口をしっかり縛り、軽く揉んでから冷蔵庫に入れ馴染ませる。

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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。ご賞味頂ければ幸いです。

金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。ご賞味頂ければ幸いです。

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