石川の自然の恵みをふんだんに取り入れ、厳選材料で作った本格料理だし
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特定商取引の表記について
■この【金沢じわもん便り】は、地元金沢のちょっとした情報、
担当者の気ままな日記や、【金沢仕込み】を使った簡単レシピのご紹介、
お得なキャンペーン情報等をご紹介していきたいと思います。
発行はだいたい週に一回（金曜日）を予定しております。
金┃沢┃食┃品┃総┃合┃研┃究┃所┃
━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛
┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓
☆★金沢じわもん便り【0006】★☆
┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛
こんにちは！金沢食品総合研究所のichiです。
メルマガご愛読、いつもありがとうございます。
さて、今週はメルマガ何書こうかなー、と考えていたら、
隣の上司のパソコン入力音が急に「ズドドドドド・・・」
と今まで聞いたこと無いハイスピードで聞こえてきました
・・・(;・ω・)なんだ？？？実はそんなに早く打てたのか？
と慌てて横を見てみると、急に降りだした、窓の外の大粒の雨音でした。
入力はいつも通りでした。なんだかちょっとホッとしました。
さっきまでは、それほど降っていませんでしたが、
今、金沢は瞬間的に大雨が降っています。
しばらく天気が良かった分、今まとまって降っている勢いです。
さて、今週は「金沢仕込み」金時草手延うどんを使ってくれている
「割烹 たか木」さんにおじゃまして、金時草うどんを食べてきました。
割烹と聞くと、ちょっと敷居が高いような気がしますが、（私だけ？）
ランチもしていて、金時草うどんも６５０円というお手頃価格。
お店の雰囲気も「和」の綺麗な店内で、感じの良いお店です。
では、気になるお味は・・・
おぉ！おいしいぞぉ( *＾v＾* )
金時草の独特のぬめりとつるっとした食感も楽しめる。
オススメです。1度ぜひお試しください。
そんな「金時草手延うどん」が食べれるお店はこちら▼
●割烹 たか木 金沢市此花町9-17
（金沢駅東口から中島大橋方向へ50メートルほど行った右手通り沿い）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
それでは今回の
□■□■簡単レシピ 肉じゃが編□■□■
本格だしつゆを使った肉じゃがです。
まず材料は、（2人分です）
じゃがいも 3～4個
たまねぎ 1個
糸コンニャク 小1袋
サラダオイル 大2杯
みりん 大3杯
醤油 大4杯
牛肉薄切り 200ｇ
人参 1/2本
塩 小1杯
砂糖 大3杯
水 400ｍｌ
本格だしつゆ 100ｍｌ
●作り方●
1.じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、水にさらしアク抜きをしておく
牛肉、たまねぎ、人参も適当な大きさに切っておく。
2.糸こんにゃくは5ｃｍ位にざっくりと切り、サッと湯通しし、しっかり水気を切る。
先にだし汁を用意しておく。（本格だしつゆと水をあわせる）
3.お鍋に、サラダオイルをひき、牛肉から炒める。肉の色が変わったらジャガイモ、
玉ねぎ、糸こんにゃくを加え全体に油が混ざったら2で作っただし汁をお鍋に加えて煮る。
4.ジャガイモに竹串がスムーズに通ったら、人参を加えその他の調味料で味を調える。
15分～20分煮れば出来上がり！
▼そしてこちらが「本格だしつゆ」▼
http://daieifood.com/order.html#dashi
それでは今回はこのあたりで。
今回も最後まで読んでくださり、誠にありがとうございます。
何事も無ければまた来週おじゃまします。
☆御意見・ご感想ございましたら、
このメールに返信していただけると、うれしいです \(^^)\
☆配信停止希望の方は、こちらから （Ｔ＿Ｔ）
http://daieifood.com/request.html
↑申し込みもできます。お友達もぜひお誘いください。
金沢じわもん便り第6号
2006年10月20日配信
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
■ダイエー食品工業株式会社
■金沢食品総合研究所
■921-8021 石川県金沢市御影町２２－２２
■URL: http://daieifood.com/
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割烹と聞くと、ちょっと敷居が高いような気がしますが、（私だけ？）
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金時草の独特のぬめりとつるっとした食感も楽しめる。
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●割烹 たか木 金沢市此花町9-17
（金沢駅東口から中島大橋方向へ50メートルほど行った右手通り沿い）
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それでは今回の
□■□■簡単レシピ 肉じゃが編□■□■
本格だしつゆを使った肉じゃがです。
まず材料は、（2人分です）
じゃがいも 3～4個
たまねぎ 1個
糸コンニャク 小1袋
サラダオイル 大2杯
みりん 大3杯
醤油 大4杯
牛肉薄切り 200ｇ
人参 1/2本
塩 小1杯
砂糖 大3杯
水 400ｍｌ
本格だしつゆ 100ｍｌ
●作り方●
1.じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、水にさらしアク抜きをしておく
牛肉、たまねぎ、人参も適当な大きさに切っておく。
2.糸こんにゃくは5ｃｍ位にざっくりと切り、サッと湯通しし、しっかり水気を切る。
先にだし汁を用意しておく。（本格だしつゆと水をあわせる）
3.お鍋に、サラダオイルをひき、牛肉から炒める。肉の色が変わったらジャガイモ、
玉ねぎ、糸こんにゃくを加え全体に油が混ざったら2で作っただし汁をお鍋に加えて煮る。
4.ジャガイモに竹串がスムーズに通ったら、人参を加えその他の調味料で味を調える。
15分～20分煮れば出来上がり！
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2006年10月20日配信
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |
