石川の自然の恵みをふんだんに取り入れ、厳選材料で作った本格料理だし
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特定商取引の表記について
■この【金沢じわもん便り】は、地元金沢のちょっとした情報、
担当者の気ままな日記や、【金沢仕込み】を使った簡単レシピのご紹介、
お得なキャンペーン情報等をご紹介していきたいと思います。
発行はだいたい週に一回（金曜日）を予定しております。
金┃沢┃食┃品┃総┃合┃研┃究┃所┃
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┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓
☆★金沢じわもん便り【0028】★☆
┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛
こんにちは！金沢食品総合研究所のichiです。
メルマガご愛読、いつもありがとうございます。
今週大きな出来事は地震でした。
皆様からのメールまことにありがとうございます。
弊社では少し物が落ちた程度で、被害はほぼありませんでした。
今回の地震では、金沢は大きな被害は無く、
やはり能登方面に被害が集中しているようです。
一刻も早く余震がおさまり、安心した生活ができる日が来ることを
心よりお祈り申し上げます。
連日報道され、被害の大きさを知ると同時に、
自然の力の大きさを身近に感じた一週間でした。
こればっかりは人間の力ではどうにもならないようですね。
ただ、「災害を防ぐこと」は難しくても
「災害が起きたときの対処」は進歩しているように思えます。
その中の一つに『高齢者マップ』というのが今回気になりました。
被害の大きかった輪島市門前町は
高齢化が進んだ地域です（7,800人のうち、47％が65歳以上）。
ですが、この町は独自の『高齢者マップ』を作成していました。
高齢者がいる家を色分けするなどして、
一目でわかるようにしたものです。
このマップを元にして対応にあたり、
なんと地震発生後の4時間20分後には
高齢者全員の所在を確認できたそうです。
被害を抑えた背景には、
こういった日ごろからの備えもあったようです。
市民としては、
このような「優しい町づくり」であってほしいと思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今回の「簡単レシピ」は
本格だしつゆを使った『きのこのから揚げ』です。
【材料】1人分
・エリンギ 30ｇ
・マイタケ 10ｇ
・シシトウ 3本
・レモンスライス 2枚
・水溶きタイプのから揚げ粉 20ｇ
・本格だしつゆ 大さじ2
・水 適量
・サラダ油 適量
【作り方】
1.エリンギは半分の長さに切り縦に4～6当分にする。マイタケは小房に分ける。
2.シシトウは串刺しにする。
3.から揚げ粉を本格だしつゆ、水で溶き、1をからめ、180℃のサラダ油で揚げる。
4.シシトウを素揚げする。
5.器に盛り、レモンスライスを添えて出来上がり。
お好みでチリソースやケチャップを添えるのもお勧めです。
シメジ、マッシュルームなどでもＯＫです。
▼金沢仕込み「本格だしつゆ」ご紹介▼
http://kanazawajikomi.com/kj_dashi.html
今回も最後まで読んでくださり、誠にありがとうございます。
何事も無ければまた来週おじゃまします。
☆御意見・ご感想ございましたら、
このメールに返信していただけると、うれしいです \(^^)\
☆配信停止希望の方は、こちらから （Ｔ＿Ｔ）
http://daieifood.com/request.html
↑申し込みもできます。お友達もぜひお誘いください。
金沢じわもん便り第28号
2007年3月30日配信
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
■ダイエー食品工業株式会社
■金沢食品総合研究所
■921-8021 石川県金沢市御影町２２－２２
■URL: http://daieifood.com/
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やはり能登方面に被害が集中しているようです。
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高齢化が進んだ地域です（7,800人のうち、47％が65歳以上）。
ですが、この町は独自の『高齢者マップ』を作成していました。
高齢者がいる家を色分けするなどして、
一目でわかるようにしたものです。
このマップを元にして対応にあたり、
なんと地震発生後の4時間20分後には
高齢者全員の所在を確認できたそうです。
被害を抑えた背景には、
こういった日ごろからの備えもあったようです。
市民としては、
このような「優しい町づくり」であってほしいと思います。
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本格だしつゆを使った『きのこのから揚げ』です。
【材料】1人分
・エリンギ 30ｇ
・マイタケ 10ｇ
・シシトウ 3本
・レモンスライス 2枚
・水溶きタイプのから揚げ粉 20ｇ
・本格だしつゆ 大さじ2
・水 適量
・サラダ油 適量
【作り方】
1.エリンギは半分の長さに切り縦に4～6当分にする。マイタケは小房に分ける。
2.シシトウは串刺しにする。
3.から揚げ粉を本格だしつゆ、水で溶き、1をからめ、180℃のサラダ油で揚げる。
4.シシトウを素揚げする。
5.器に盛り、レモンスライスを添えて出来上がり。
お好みでチリソースやケチャップを添えるのもお勧めです。
シメジ、マッシュルームなどでもＯＫです。
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2007年3月30日配信
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |
