石川の自然の恵みをふんだんに取り入れ、厳選材料で作った本格料理だし
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特定商取引の表記について
■この【金沢じわもん便り】は、地元金沢のちょっとした情報、
担当者の気ままな日記や、【金沢仕込み】を使った簡単レシピのご紹介、
お得なキャンペーン情報等をご紹介していきたいと思います。
発行はだいたい週に一回（金曜日）を予定しております。
金┃沢┃食┃品┃総┃合┃研┃究┃所┃
━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛
┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓
☆★金沢じわもん便り【0015】★☆
┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛
こんにちは！金沢食品総合研究所のichiです。
メルマガご愛読、いつもありがとうございます。
今年は例年より暖かいのもあって、年末にしては物足りない気がしますね。
そうは言っても、去年のように大雪になっても困るのですが。
でも雪が降らなくて深刻なのはやはりスキー場。
今年はかなり壊滅的で、パッと見たところ、
北陸エリアは滑走不可で、白馬、妙高でチラホラ、
志賀高原ですら50センチあったりなかったりといった感じです。
週間天気を見ても札幌はさすがに雪マークがありますが、
新潟でも雨マークでした。
私も年末年始に行こうと思っていたのですが、
調べれば調べるほど、心配になってきました。
ネットで確実に雪のありそうな場所を探していると、
東北まで来てしまいましたが、それでも80センチ。
スキーしに行くというより
ドライブで終わってしまいそうな勢いです(￣ω￣;)
スキー場関係者も今一番の悩みではないでしょうか？
勝手な願いですが、年末もう少し寒くなってほしい気もします。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、今回の「簡単レシピ」は
本格ざるつゆを使った「かわらそば」です。
本来はかわらの上で焼く山口県の郷土料理らしいのですが、
ホットプレートで代用できます。
まずは材料から（約4人分）
・茶そば（普通のそばは不可） 4束
・豚肉（牛肉） 200ｇくらい
・卵 2～3個
・きのこ（種類は何でもOK） 適量
・きざみのり 適量
・本格ざるつゆ 3倍希釈したものを適量
【作り方】
1.茶そばはやや固めに茹でておき、
卵は錦糸玉子にして5ｍｍ幅くらいに切っておきます。
2.豚肉、きのこは、炒めながら、醤油・砂糖・酒などで下味をつけておきます。
3.茹でておいた茶そばをホットプレートに薄く広げ（1cmくらい）、
焦げ目がつく位に焼きます。
4.フライ返しでうまくひっくり返し、1.2.の豚肉、きのこ、卵を
茶そばの上に薄くトッピングします。
5.ふたをして数分蒸らした後に、きざみのりを振りかけて完成！！
3倍に希釈した本格ざるつゆを温め、
これにあつあつのかわらそばをつけて食します。
具は基本的に何でもOKで、つゆにもみじおりしを入れるとさらにいけます。
年末に、普段とは一味違ったかわらそばをお試しください。
▼これが金沢仕込み「本格ざるつゆ」▼
http://www.daieifood.com/kj_zaru.html
今回も最後まで読んでくださり、誠にありがとうございます。
何事も無ければまた来週おじゃまします。
☆御意見・ご感想ございましたら、
このメールに返信していただけると、うれしいです \(^^)\
☆配信停止希望の方は、こちらから （Ｔ＿Ｔ）
http://daieifood.com/request.html
↑申し込みもできます。お友達もぜひお誘いください。
金沢じわもん便り第15号
2006年12月22日配信
╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋
■ダイエー食品工業株式会社
■金沢食品総合研究所
■921-8021 石川県金沢市御影町２２－２２
■URL: http://daieifood.com/
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北陸エリアは滑走不可で、白馬、妙高でチラホラ、
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週間天気を見ても札幌はさすがに雪マークがありますが、
新潟でも雨マークでした。
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スキーしに行くというより
ドライブで終わってしまいそうな勢いです(￣ω￣;)
スキー場関係者も今一番の悩みではないでしょうか？
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本格ざるつゆを使った「かわらそば」です。
本来はかわらの上で焼く山口県の郷土料理らしいのですが、
ホットプレートで代用できます。
まずは材料から（約4人分）
・茶そば（普通のそばは不可） 4束
・豚肉（牛肉） 200ｇくらい
・卵 2～3個
・きのこ（種類は何でもOK） 適量
・きざみのり 適量
・本格ざるつゆ 3倍希釈したものを適量
【作り方】
1.茶そばはやや固めに茹でておき、
卵は錦糸玉子にして5ｍｍ幅くらいに切っておきます。
2.豚肉、きのこは、炒めながら、醤油・砂糖・酒などで下味をつけておきます。
3.茹でておいた茶そばをホットプレートに薄く広げ（1cmくらい）、
焦げ目がつく位に焼きます。
4.フライ返しでうまくひっくり返し、1.2.の豚肉、きのこ、卵を
茶そばの上に薄くトッピングします。
5.ふたをして数分蒸らした後に、きざみのりを振りかけて完成！！
3倍に希釈した本格ざるつゆを温め、
これにあつあつのかわらそばをつけて食します。
具は基本的に何でもOKで、つゆにもみじおりしを入れるとさらにいけます。
年末に、普段とは一味違ったかわらそばをお試しください。
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2006年12月22日配信
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金沢仕込みは、三十余年前、先代社長が加賀の温泉旅館向けに、業務用だしつゆを開発し、始まりました。 味に厳しい温泉客の皆様に育てられた上品な味わいを、より多くのお客様に味わって頂ければと思い、「金沢仕込み」と名づけました。 ご賞味頂ければ幸いです。 |
