金沢土産にお勧め-いしるを使った無添加食品『極上じわもんだし』

「じわもん」とは、石川県金沢市の方言で、「地元で生まれた素材、料理」という意味です。

極上じわもんだしは、毎週40本限定の予約販売のみとなります。
毎週月曜日から予約を受付し、日曜日に締めて、ご注文頂いた商品の製造を翌月曜日に行ないます。検査に合格したものだけを木曜日に発送致します。
無添加の商品を、新鮮な状態でお届けするため、在庫を作らずにできたての商品を販売しております。そのため、ご注文のタイミングによっては10日ほどお待たせすることもございますが、ご了承ください。

【ご注文の前にお読み下さい】

注1、毎週４０本の限定販売となっております（先着順）。４０本を越えた場合は翌週の製造分になりますので、ご了承ください。
注2、限定商品のため、ご注文は発送先一ヶ所につき４本までとさせていただいております。ご贈答用のように、複数箇所に発送することは可能です。（例、２本を５箇所に贈ることは可能）
注3、法人様のご贈答用などで、一度に４０本を越えるご注文の場合は、別ロットで製造が可能です。詳しい納期等に関しては、電話もしくはメールにてご確認ください。

極上じわもんだし(500ml)
2,310円(税込)

うどんセットもございます。
こちらから

原材料名	しょうゆ（本醸造）（大豆、小麦を含む）。風味原料（昆布、いわし、さば、かつお、乾しいたけ）、清酒、粗糖、奥能登天然塩、魚醤
内容量	500ml（3.5倍濃縮）
賞味期限	製造日より6ヶ月
食塩分	4.5％（原液）
保存方法	直射日光を避け、冷暗所に保存してください。

栄養成分表示（100ｇ当たり）

熱量	39kcal
たんぱく質	1.3g
脂質	Tr（微量）
炭水化物	7.1g
ナトリウム	1800mg
食塩相当量	4.5g
水分	86.3g
灰分	5.3g

深い旨みをもった魚醤（いしる）、日本五大醤油のひとつ大野醤油、苦味、甘味、酸味を兼ね備えた奥能登の海水から取れた奥能登天然塩、水のおいしい能登で造られた地酒。
これらは、すべて石川県で造られた、地元の食材（じわもん）です。
これら「じわもん」を素材に、金沢伝統の味を再現したものが「極上じわもんだし」です。

じわもん食材以外にも、昆布、削り節、干ししいたけ、砂糖にいたるまで、すべて国産、無添加にこだわっています。
無添加天然食材のみで造られた自然本来の風味、旨みをお楽しみください。

＞＞「じわもんだし」こだわり食材のご紹介はコチラ

宝暦2年創業250年以上の歴史、伝統を持つ、金沢の老舗料亭つば甚の、総料理長の川村氏からも、推薦を頂いております。
「いしるの効いた、味わい深いだし」との評価をいただきました。
どなたにもお薦めできる金沢伝統の味と旨みが詰まった逸品です。
＞＞料亭つば甚様
つば甚外観

金沢郷土料理　治部煮(じぶに)

【材料(4人分)】
A…極上じわもんだし150cc　水450cc
鴨肉…1枚(なければ鳥もも肉でもOK)250g
人参乱切り…50g、椎茸…4枚、すだれ麩…1枚
筍の水煮…50g、花麩…4ヶ、ほうれんそう…半束
小麦粉…少々、わさび…少々

【作り方】
1.鴨肉を一口大に切り、小麦粉をつけてよくはたき、鍋にAをわかした中に落としていく。
2.一度ボイルした人参、すだれ麩、筍、椎茸、花麩を①に入れ、しばらく煮る。
3.2に、水でといた小麦粉を回し入れとろみをかける。
4．器に盛り、ボイルしたほうれん草を添え、3の治部のとろみをかけ、お好みで山葵を添えていただく。

かけうどん	だし１に対し水2.5
天つゆ	だし1に対し水1
茶碗蒸し	卵1個に対し、だし大さじ2、水大さじ6
煮物	適量

極上じわもんだし(500ml)
2,310円(税込)

極上じわもんだしを含むお得なセット商品もご用意しております。是非ご覧下さい。